Ingredientes
- Alcachofa Trozos Ver producto
- Molinillo de pimienta en grano entera-40 gr Ver producto
- Pato Asado al Estilo Chino (medio sin hueso) Ver producto
- Sal Fina de mesa Ver producto
- Cebollino Fresco
- REMOLACHA
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Receta
4 Personas -
Tiempo de preparación
40 minutos -
Dificultad
Media
elaboración
En una cacerola pochamos una cebolla blanca cortada en brunoise en aceite de oliva virgen, agregamos el arroz y el caldo de pollo. En una batidora trituramos bien las remolachas con un poquito de caldo. Vamos "Montando" el Rissoto con el caldo y el puré de remolacha alternado, hasta conseguir que el arroz este en su punto y de un color rojo brillante. Mientras se hace el arroz colocamos el pato en una bandeja de horno a 180º C, hasta conseguir una piel crujiente del pato. Cortamos las alcachofas en laminas y freímos.